Cabernet Sauvignon

Viñedo

Valle del maipo costa, fabulosa región donde la tibieza del verano está en la medida justa. Lugar de sol y temperatura cálida refrescada por la brisa predominante y sus noches frías.

El vino proviene de 2 cuarteles de longovilo, uno del plan y otro de lomaje.

Los suelos van de granito a arcilla, con poca materia orgánica.

Vendimia

8.000 KILOS/HA

Vinificación

Fermentación clásica a 28-29ºc con remontajes y delestajes periódicos según degustación. Maceración post fermentativa de 1-7 días.

envejecimiento

10 - 12 meses en barricas

fining

Sin tratamiento

nota de cata

Interesante color rojo granate oscuro. Pleno de fruta roja madura, compota, especias y humo. Perfecta concentración, sus taninos firmes y vivos entregan una equilibrada sensación en el paladar, sensación suave y que permite acompañar múltiples preparaciones lo que convierte a este vino en un versátil y polifuncional compañero. La madera deja un bonito y persistente recuerdo. Apto para reuniones, comidas, para cultivar la amistad y para encender entretenidas conversaciones. Vino muy gastronómico, trabaja bien con pasta, quesos, risottos, guisos, carne a la parrilla, steak, cordero, ravioles, cocina árabe, asiática, etc.

análisis

Alcohol: 14,2%

Acidez: 5,51 G/L

PH: 3,61

Azúcar residual: 3,07 G/L